Lumière, air et chaleur sont les principaux ennemis de l’huile d’olive. Dans de bonnes conditions, l’huile d’olive et ses arômes se conservent sans difficulté 18 mois après avoir été mise en bouteille, mais un coup de chaud, la lumière du jour ou de l’air dans la bouteille vont réduire progressivement la qualité de l’huile. Voici […]
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Les olives cassées, spécialité culinaire traditionnelle La recette des olives cassées est une façon ancienne et naturelle de préparer les olives tout en préservant leurs bienfaits et leur saveur unique. On la trouve surtout dans le bassin méditerranéen, notamment en France (Provence) et dans certaines régions du Maghreb. Elles sont souvent consommées comme apéritif ou […]
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L’olivier, symbole de paix et de longévité, est une source d’inspiration intemporelle pour les cadeaux. Que ce soit sous forme de produits dérivés de l’huile d’olive ou d’objets fabriqués en bois d’olivier, ces cadeaux évoquent l’authenticité, la nature et l’artisanat méditerranéen. Offrir un cadeau dans l’univers de l’olivier c’est offrir une part de cette culture […]
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L’olive est composée d’eau, d’huile et de solide. Une fois l’olive pressée, l’huile contient 98 % de matières grasses, les 2 % restants sont essentiellement composés de polyphénol, squalène, stérols, tocophérol. Associée au régime méditerranéen, elle prévient les maladies cardio-vasculaires, l’hypertension artérielles, les accidents coronariens. Plus l’huile et de qualité (olives cueillies vertes, fraîchement pressées, […]
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Pendant 10 ans, de 2014 à 2024, le Domaine Les Opies a été membre de la fédération Nature & Progrès. Si certains labels bio suscitent le doute aujourd’hui dans l’univers des huiles d’olive bio, c’est parce qu’ils sont souvent en prise directe avec une logique économique contredisant la démarche écologique. la Fédération Nature et Progrès, […]
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Eminent médecin connu pour ses travaux dans les domaines de la gériatrie, du maintien de la santé et de la prévention des maladies, David A. Lipschitz fait le lien entre les graisses alimentaires et les cancers les plus fréquents. La plupart des informations proviennent de son sur la consommation de matières grasses dans différents pays. […]
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Saviez-vous que l’huile d’olive est la seule huile réalisée à partir d’un fruit? Le moulin à huile est une partie intégrante du processus de production de l’huile d’olive. Des méthodes d’extraction anciennes aux avancées technologiques modernes, les huileries d’olives ont évolué de manière significative au fil des siècles. Cet article explore le monde fascinant des […]
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En tant que producteurs d’huile d’olive naturelle nous sommes toujours à la recherche de produits bio de qualité. Notre expérience de producteurs et de consommateurs, nous a conduit à rencontrer des producteurs attachés à la véritable agriculture bio et à la qualité de leurs produits. Ils incarnent une philosophie agricole basée sur le respect de […]
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Comme on le dit souvent pour le vin, on pourrait croire qu’une bonne huile d’olive est une huile d’olive qui plaît. Malheureusement cette maxime est loin d’être vérifiée, ni pour l’huile d’olive ni pour le vin d’ailleurs. Dans l’univers agroalimentaire dominé par l’industrie, le goût est plus souvent lié à la transformation du produit ou […]
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Un leurre pour pièger la mouche de l’olivier par Jean-Luc Crozel. Article paru dans le journal La Provence du 21 octobre 2017 Bertrand Daudrey et Philippe Boegli, tous deux natifs de l’Est de la France, ne connaissaient rien aux oliviers. Mais qu’à cela ne tienne, le traducteur et le communicant, attirés par le soleil […]
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